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四种防癌蔬菜要多吃

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作者:星星小花 
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爱好中心 美食诱惑 发布时间:2015-12-18 01:47:20
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论坛元老

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星星小花 发表于 2015-12-17 07:21:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
      蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关,抗癌蔬菜的分类可有以下几种:

  1.十字花科植物:这类蔬菜多以其茎、叶食用,如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物,可诱导多种酶的活性,起到抗癌作用,并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉,清热解毒作用明显。

  2.根茎类蔬菜:如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等,有些也属于十字花科植物,但以地下根茎部分食用,多含胡萝卜素等,用以防癌。含纤维多,中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。

  3.海藻类植物:如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质,提高免疫功能以防癌,并且含碘量高,维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒,具有软坚散结,消瘿破积功能。

  4.食用菌类:如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等,富含多糖类及核糖核酸,促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘,有补气、化痰作用,常是扶正与祛邪兼而有之。
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15直J 发表于 2015-12-18 01:47:20 | 显示全部楼层

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